黄油全部溶解可以做蔓越莓饼干吗

2020-04-27 美食 136阅读
做蔓越莓饼干的黄油需要软化的,并打发蓬松,全部溶解就不合适了,由于一般使用的黄油都是从牛脂肪中提取的,为了软硬性状和口味都会掺入部分牛奶来调和(全部溶解的黄油会有分离现象,上层是油,乳脂在下面),一旦全部溶解就很难再混合均匀,也很难打发蓬松了,所以软化最好,全部溶解就麻烦了。
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