我做蔓越莓饼干的时候黄油和面团分离出来是怎么回事？是面粉少了吗？

黄油和面团分离极为少见，估计是蛋液和面团没打好，出现的脱水现象，和面粉关系不大，主要是加蛋时机要适当，蛋要一个一个缓缓加入，前一个完全打发后，再加后一个，完全打匀再加面粉即可。

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