做蔓越莓饼干，黄油打发和不打发的区别为：前者做出来的饼干偏硬，后者做出来的偏酥脆。
蔓越莓饼干烘焙制作方法有：
1、原料备用。
2、黄油软化后，加入糖粉 ，搅拌均匀。
3、加入鸡蛋液，搅拌均匀。
4、倒入蔓越莓干、倒入低筋面粉。
5、搅拌均匀，成为面团。
6、把面团倒手保鲜袋内，整形成宽约6CM，高约4CM的长方体。
7、入冰箱冷冻一小时左右，切成厚0.7厘米的片。
8、均匀的摆在铺了锡纸的烤盘内。
9、烤箱预热170度，烤20分钟左右，表面成微黄即可。
扩展资料：
蔓越莓饼干，是用低筋面粉做主料，又将蔓越莓干、奶粉、鸡蛋加以糅合，香气四溢。蔓越莓饼干富含令肌肤美丽健康的维生素C，营养丰富。
参考资料：百度百科_蔓越莓饼干
