电磁炉适用的炒锅可以用燃气。
电磁炉的炒锅为电磁两用锅，可以用在电磁炉上，也可以用在煤气上使用，；煤气灶使用时，对锅具是没有检测功能的，所以，电磁炉上的炒锅一样可以在煤气灶上使用。
在煤气灶上使用过的电磁两用锅，要进行底部清洗，干净后再放在电磁炉上使用，否则会因为脏污等原因造成电磁炉无法正常检测到锅具而发生不检锅故障。电磁炉上的炒锅在煤气灶上使用时，要注意火力大小的调节，不能将火苗调节太大，否则两侧的手柄被火烧到容易损坏。
电磁炉的原理是电磁感应现象，即利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流（原因可参考法拉第电磁感应定律），这是涡旋电场推动导体中载流子（锅里的是电子而绝非铁原子）运动所致；涡旋电流的焦耳热效应使导体升温，从而实现加热。
扩展资料：
只要是导磁的锅底都是可以叫电磁炉适用的，因为都是金属的，所以用燃气和用电磁炉加热，都一样的高温，都是可以通用的。但使用燃气的炒锅，不一定适用电磁炉，如不锈钢不导磁的炒锅就无法在电磁炉上使用。
为电磁炉加热的原理比较特殊，是电磁感应加热，所以必须采用导磁性的材料，如铁，不锈钢等。最好使用专门适配的锅具，如用其他的代替品，性能可能会受到影响。通常相关厂家配送的锅具使用的都是304和430的不锈铁，其质量要比普通的锅具好很多，所以建议使用专用锅具。
参考资料：
