怎么做出不干的绿豆糕

2022-03-10 美食 197阅读

1、准备好需要的食材。

2、去皮绿豆网购可以买到,价格不贵,做绿豆糕也需要用到去皮绿豆,所以买来后用处还是蛮多的。

3、浸泡6小时以上的绿豆,取100克,入锅蒸30分钟。

4、粥锅内放适量清水,放入冰糖,一起煮开。

5、放入绿豆,煮到绿豆开花的状态。

6、最关键的一步来了:放入水淀粉。

水淀粉的量,不能多也不能少。多了稠呼呼就绿豆糊了,稀了绿豆沉底,还是绿豆汤。然而每次放入水淀粉的量都没有绝对的标准,因为你放的绿豆、清水的量都不同。

窍门就是多做一些水淀粉,倒入一部分就搅拌,期间一直是中小火,倒入后绿豆依然沉底,就接着放,每次放入的水淀粉量要少,不断搅拌,直到量合适为止。

7、这个状态就可以了。

8、绿豆爽温热喝,口感最好,这点不同于绿豆汤,绿豆汤凉透后好喝。绿豆爽是温热喝下肚,暖胃又出汗,把湿气都排出去,特别舒服。

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