用料 猪绞肉 瘦 多半斤 猪绞肉 偏肥 二两左右 香菇 口蘑 杏鲍菇 若干 鲜虾仁 小半斤
生抽 适量 盐 适量 香油 适量 糖 适量 胡椒粉 适量 五香粉 适量 饺子皮 两摞 约80-90片
菌菇三鲜水饺的做法
将买来的各种蘑菇洗净、切丁、焯水；
虾仁切为大小为5毫米左右的小丁，盛出待用；
将焯过水的菇丁、肥、瘦绞肉放入大碗，同时撒入适量生抽、盐、糖、香油、胡椒粉、五香粉，朝一个方向搅拌均匀，制作饺子馅；
用小勺取适量肉馅，放在饺子皮中间，取一粒虾丁放入其中，用手指在饺子皮边缘涂抹适量水，对折捏紧，包好一颗饺子；
包好几颗饺子后煮熟尝尝味道，并对口味进行相应调整；
慢慢包吧
