用料
对虾 10只
梭子蟹 1只
土豆 1个
胡萝卜 1根
生姜 1块
大蒜 2瓣
洋葱圈 10克
香茅草 10克
黄咖喱 20克
椰浆 2汤匙
黄油 10克
砂糖 2汤匙
盐 少许
咖喱虾蟹的做法
虾蟹洗净，剪去虾的须和足，蟹拆卸成块（保留完整背壳），去鳃。洋葱、香茅切段，姜蒜切片，土豆、胡萝卜切成滚刀块。
土豆、胡萝卜焯水去淀粉，盛出
锅烧热，下黄油、洋葱、姜蒜炒香，虾蟹下锅，爆炒至变色。土豆、胡萝卜入锅，加水、椰浆、咖喱块，砂糖，食盐，香茅草、大火煮沸，关至小火焖15分钟，起锅。
