读pi二声！！！！详见现代汉语词典2002年滑差瞎增补本966页
郫县豆瓣适用于做川菜。郫县豆瓣的生产已有一百多年的历史，其特色是：味辣、香酥、色红，用以炒菜，分外提色增香，被誉为“川菜的灵魂”。特别是用郫县豆瓣烹制的“回锅肉”信空、“豆瓣鱼”、”麻婆豆腐”等，具有浓郁的四川风味，被公认为是川菜家常味中的代表作。
现在的庆哪歪货太多了....
主要是郫县豆瓣出名，造假厂家趋之若鹜....
正宗的郫县豆瓣是“鹃城牌”！！产地为郫县郫筒镇南大街（好多号不记得了）
现在郫县政府正在整顿豆瓣产业，准备成立联合会统一监督，供料等...
相信会有效果的
