郫县豆瓣酱可以直接吃，不过为了味道更好，建议可以用油翻炒一下。
郫县豆瓣酱含有丰富的蛋白质和维生素，可延缓动脉硬化，降低胆固醇，促进肠蠕动，增进食欲。郫县豆瓣酱有益气健脾、利湿消肿之功，同时它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂，并含有丰富的胆碱，有健脑作用，可增强记忆力。此外，郫县豆瓣酱也是抗癌食品之一，是降低前列腺增生症及肠癌发病率的食疗佳品。
扩展资料：
郫县豆瓣能在300多年后的今天屹立不倒，全靠一代代手艺人薪火相传。郫县豆瓣香味醇厚却未加一点香料，色泽油润却未加任何油脂，精心的选材与独树一帜的工艺达到色、香、味俱佳的标准。
选用优质的红辣椒、蚕豆、小麦粉和食盐作为主要原料，再通过制曲、发酵、翻晒、酿制等100多道传统工艺，制作出来的豆瓣酱看起来鲜红油润，吃起来回味香甜，是川味食谱中常用的调味佳品，被称为是"川菜之魂"。
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