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做麻辣烫用的郫县豆瓣酱是选红油的还火锅的好？

2020-06-05 美食 250阅读
麻辣烫属于火锅范畴，案理说应该是选火锅豆瓣，但是我给你说正宗的郫县豆瓣就不分红油豆瓣还火锅豆瓣，都的其他做郫县豆瓣的厂家为了适应市场需要而推出的品种。
我个人认为，正宗郫县豆瓣由于发酵时间过长颜色有点偏黑，但是味道醇厚浓香，建议用油炒香你要用的香料和正宗的郫县豆瓣做为自制的特殊豆瓣来用，比你从市面上直接购买的豆瓣要好，也不会陷入考虑使用什么样的豆瓣烦恼中去，也不管你使用哪种豆瓣豆瓣的品质比名字更重要，合理的使用和后期调配也很重要
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