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我炸的鸡腿外面好了，里面有血水是怎么回事

2022-03-30 美食 155阅读
炸鸡腿避免鸡腿里面出血水；
1、新鲜鸡杀后尽可能把血放干净；鸡腿在肌肉处用刀划几个小口子，浸泡在水里面30-60分钟；
2、冷冻的鸡腿应全部解冻透，用刀划几个小口子，浸泡在水里面30-60分钟；
3、把鸡腿取出淋干水分，挂浆待用；
4、有烧至6-7成热时下锅，待3-5分钟后翻动，免粘锅；
5、中火炸到外面呈黄色，再炸3-5分钟即可，
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