如何不用黄油做出柔软的面包

2020-10-06 美食 85阅读
松软面包(不加黄油)的做法
用料
高筋粉(金像) 260g
牛奶(其他牌子面粉减10g) 110g
酵母 5g
玉米油 30g
鸡蛋 1只(留一点点刷表面)
盐 1g(加少许调味)
糖 30g
所有材料全部加入面包机,启动和面程序。可以参考剪刀法,最慢15分钟即可出膜
室温发酵到2倍大,手指沾粉按压不回缩即可。取出排气,分成7等份,再揉圆放入8寸蛋糕模具。
蛋糕胚放入烤箱开启发酵功能,发酵至1倍大。取出刷鸡蛋液,同时预热烤箱150度
上烤箱烤30分钟即可出炉,刷蜂蜜水(也可不刷,个人喜好)
拉丝非常棒,香喷喷,软绵绵。
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