用白面做煎饼里面加什么东西使得面皮刮不破

煎饼机的操作中，如果出现煎饼刮破，是煎饼干的原因，主要是温度高，或者食用碳氨多。还有就是鏊面缺油，没有油膜层，或者刮刀角度不适合，对应原因，适当调整即可。
手工平鏊，出现刮皮破，可加入稍量烫好的面，增加筋力。或者适当减慢速度也可调整好的。

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