我做的是白面煎饼，这两天有点粘鏊子，是什么原因？

我做的是白面煎饼，这两天有点粘鏊子，是什么原因介绍如下：
1:首先要看鏊面：鏊面油泥太少，鏊面见铁。
2: 上鏊前油被烤干，鏊面没油性。
3:配糊：糊子太稀，温度低，食品级碳酸氢铵量少，或发酵太差。
4:面粉质量太差，或玉米等颗粒大，没浆。

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