黄豆粉都是用生豆做的?怎么去除黄豆粉里的生豆味道?

个人还是觉得应该是用β—环糊精比较好 去苦味 腥味都不错追问： 全然..不明白,呵呵回答： 1 黄豆粉是指黄豆炒过后磨制而成的粉末，含大量食物纤维。这不是一般的粉未，而是营养价值极高的食物，可以加在汤或蛋糕里。 2 豆粉的味道就是指豆腥味 （1）豆腥味要完全去除好像是不太可能的 （2）加0.5% NaHCO3 但是需要浸泡时间长，温度难把握。 （3）加环糊精这样比较好 去苦味 腥味都不错 （4）大豆在制粉之前经过干热灭酶出来的粉腥味就很少了，做出的豆奶无豆腥味！！ （5）加香精掩盖掉豆腥味，有豆浆香精（6）调整PH值可以缓解豆腥味，或者采取真空脱气设备!