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日本料理学徒为什么大多只要男的？女的为什么不行？

2020-09-20 美食 155阅读
因为日式料理很多以刺身为主.
男人的体温是恒温的.鱼生一定要很新鲜才能确保风味.
而女人因为生理周期等原因.体温会不断变化.那样就会影响食物的新鲜度和口感.这个和男尊女卑什么的没关系.即使是男性料理师,在做刺身前,手都会浸冰水.当然这是顶级并正宗的日式料理.
现在国内是没有真正顶级的料理店的.
日式料理是没有炒的,以刺身,蒸,煮,炸为主.蒸的话比如豆腐和蛋.煮的,如蔬菜和汤,炸,天妇罗.也有煎和烤.如煎鱼,烤牛舌等等.
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