不能。
糖有助于蛋清的打发，所以糖份在蛋清的含比应该控制在30%至70%之间，可以减少一部分，但是不能过这个度。
材料：鸡蛋3个、低筋面粉45g 、纯牛奶35g、玉米油30g、白糖40g、柠檬汁几滴
制作方法：
1、把蛋清与蛋黄分离。
2、蛋黄用手动打蛋器打匀后加入30克玉米油搅打均匀。
3、加入35克牛奶，将蛋液与油和牛奶彻底融合。
4、放入45克低筋面粉，用打蛋器呈z字形状轻轻的来回搅动，不要转圈搅拌。
5、打蛋器从面糊中提起，面糊从打蛋器上轻松顺滑的滴落下去且无干粉即可。
6、蛋清中挤上几滴柠檬汁（白醋），用电动打蛋器将蛋清高速打发成细腻的泡沫状。
7、分三次加入白糖，用电动打蛋器高速打发至蛋白出现细腻的纹路，拎起机器能看到直立的小尖角即可。
8、用硅胶刮刀取三分之一蛋白放进蛋黄糊翻拌均匀。
9、拌好的蛋黄糊全部倒入打发的蛋白中，还是像刚才那样翻拌均匀。
10、这是拌好的蛋白蛋黄糊。
11、把拌好的面糊倒入六寸阳极活底模中，从高处十厘米左右垂直摔几下震出大汽泡。
12、把模具放入预热的烤箱，中下层上下火130度到140度烤45到50分钟。
13、蛋糕烤好后戴着隔热手套迅速从烤箱取出蛋糕，垂直摔一下震出热气，然后立即倒扣在晾网上放至凉透（倒扣凉透再脱模，否则会塌腰，回缩）。
14、切块后即可食用。
