可以在面粉中加一点泡打粉，蒸出来的馒头又大又白，具体做法如下：
准备材料
中筋面粉：500克、温水：260-280克、白糖：10克、酵母：4克、泡打粉：2克。
1、将酵母放入温水中（不超过40度），搅拌至酵母融化。
2、将白糖和泡打粉放入面粉中搅拌，再将搅拌好的面粉放入水中。
3、揉成光滑的面团，盖上盖子放在温暖处发酵1.5到2个小时。
4、发酵好的面团增加到原面团的两倍大，手指蘸面粉戳面团，不回弹，不塌陷，说明面团发好了。
5、开始揉面，揉20到30分钟，揉至表面无气泡，切开面团，横切面没有大的孔即可。
6、擀成大饼卷起。
7、做成原形馒头，放蒸笼静止20分钟二次发酵。
8、冷水上锅，水开先小火蒸三分钟，再大火蒸，共计15分钟关火，关火后不要立即打开盖子，静止5分钟后再打开，防止表面因为温度突然降低塌陷。
9、完成。
