食材
主料五花肉一斤干豆腐一张盐适量白糖适量老抽适量葱适量姜适量蒜适量干红辣椒适量大料适量
步骤
五花肉干豆腐扣的做法步骤11.把五花肉切成小方块
五花肉干豆腐扣的做法步骤22.葱姜蒜切好
五花肉干豆腐扣的做法步骤33.用水焯好的五花肉，放入高压锅，放两片姜在里面，倒入少量的水，压十分钟。
五花肉干豆腐扣的做法步骤44.五花肉在高压锅的空白时间，就把干豆腐切成图上长条。
五花肉干豆腐扣的做法步骤55.切好了之后，系成扣，待用。
五花肉干豆腐扣的做法步骤66.都系好了，装盘待用。
五花肉干豆腐扣的做法步骤77.放油，油快开放入糖，糖快化就把压好空干水的肉倒入锅中翻炒，一定不要把糖熬的时间太长，因为炒肉时油会飞溅，非常吓人，所以那会根本没法拍照了，炒一会葱姜蒜放里面炒，倒入水跟肉齐平，放盐，老抽，炖十五分钟。
五花肉干豆腐扣的做法步骤88.等肉上色了，汤剩的不多了，就把干豆腐放里面炖，盖上锅盖，炖到汤不多，放味精，出锅。
五花肉干豆腐扣的做法步骤99.我喜欢把熟的鸡蛋切好放里面一起炖，不喜欢可以不放。
小贴士
可以最后放两个煮好的鸡蛋切两半放里面一起炖
