干豆腐炖五花肉怎么做

2020-06-08 社会 222阅读
  • 主料

  • 红烧肉

    600克

  • 干豆腐

    500克

  • 辅料

  • 适量

  • 适量

  • 适量

  • 适量

  • 八角

    适量

  • 适量

  • 腐乳

    适量

  • 老抽

    适量

  • 步骤

  • 1.干豆腐切成条

  • 2.先将猪五花肉洗净,切成小块,焯水备用

  • 3.炒锅中倒入少许底油,放适量白糖烧到冒泡变色,然后下入五花肉煸炒,上糖色

  • 4.小火,尽量多炒一会,把肉里的油翻炒出来,然后烹入料酒,放入葱段、姜片、花椒、八角、香叶继续煸炒

  • 5.然后倒入适量老抽和腐乳汁,最后倒入开水,放一个干辣椒,大火煮开后改小火慢慢炖制,干豆腐切成长条,打成结

  • 6.待锅中汤汁炖制一半后,放入干豆腐结,加入少量盐,继续小火慢炖,汤汁收浓后即可出锅成盘了

  • 小贴士

  • 炖到汤汁收干

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