面发酸是因为面团在不断发酵，导致发酵过度了，解决办法是将白吉馍做好后拿出去卖，成品白吉馍是比较好保存的，下面介绍白吉馍的和面方法及做法：
准备材料：小麦面粉300克、牛奶170克、盐1克、糖2克、酵母3克
制作步骤：
1、150克面粉中放入盐、糖、酵母搅拌均匀，用温牛奶搅成絮状
2、揉成面团，进行发酵
3、另外150克面粉用温牛奶揉成面团，盖上湿布
4、发好的面团和死面团揉合在一起，充分揉匀
5、分成6个小剂子
6、搓成长条
7、压扁擀成长面片，两头薄一点
8、卷起，竖起压扁，醒15分钟
9、擀成圆形
10、电饼铛预热，放入饼胚，选择“葱油饼”键功能
11、3到4分钟两面自动烙熟，很方便
12、成品图
