正宗脆口白吉馍做法

2022-04-07 美食 90阅读
白吉馍做法
主料
面粉
400g

辅料
酵母
适量
食用碱
适量
步骤

1.面粉放入盆中,加入适量酵母。

2.先用水将面拌成大的面穗。

3.再逐步加水和成光滑的面团备用。

4.将面团盖起来防止外皮干裂,静置发酵。

5.扒开面团有蜂窝状的时候,发酵即可完成。

6.将盆中发酵完毕的面团加入少许食用碱放在面板上揉搓干净。

7.将面剂分成84克一个的面剂备用。

8.将分好的面剂逐个揉净。

9.将揉净的面剂,擀成长条状。

10.从底端慢慢向上卷起来。

11.将卷好的面团竖放在面板上。

12.按压下去将面团摁扁,以利于擀制面饼。

13.将按扁的面剂擀成饼胚备用。

14.平底煎锅烧热,将饼胚放进去烙之。

15.盖上锅盖烙饼。

16.一面定型后,翻面烙另外一面。

17.两面烙出黄花的时候,关火。

18.将烙好的饼胚放入烤箱中,175度烤8-10分钟。出炉即可食用。
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