白吉馍卤肉的做法
食材
五花肉3斤
桂皮一小块
姜5片
干辣椒8个
茴香适量
香叶5片
八角1个
步骤
1
上好五花肉带皮的
2
切麻将块，有的说大块好吃，个人觉得小块更方便。
3
过水焯去血水
4
准备炒糖色，冰糖，锅内放少量油，化开后放肉
5
稍微炒一下就行
6
大火煮开，各种香料放入，肉放入，开大火一个小时，小火3个小时炖的时间久一些会很香糯
7
放盐，多放些，我放了3勺。不然不入味的
8
面粉放入发酵粉用筷子加水搅拌成棉絮状
9
用手盘匀等待两小时面内呈现峰网状
10
分成大小均匀的饼状
11
对折卷起来，再擀成饼状
12
放入饼铛
13
烤到两面金黄即可
14
这个时候卤肉也出锅了～又香又软，肥而不腻，瘦而不柴！
15
把肉剁碎后加入饼饼里就可以了，喜欢吃辣的可以放点青辣椒
