猪肉上面红色的印章和蓝色的印章都是代表这个猪肉是经过检疫合格的，只不过使用的色素颜色不一样而已。
猪链物喊肉上的印章是能吃的，印章是用食用色素做成，可以食用，对人体不存在危害。印章蓝色液体是食品蓝检验标记专用液，这种食品蓝检验标记专用液是符合食品卫生要求的可食用原料，不会对人体造成任何危害。
检疫是风险管理的一种设施，是为了确认某种对象达到一定要求和标准的评定过程。当人类、动物、植物等，由一个地方进入另一个地方，为防带有传染病等，所以必须进行隔离检疫，尤其当地可能发生传染。为了预防传染病的输入、传出和传播所采取的综合措施，包括医学检查、卫生检查和必要的卫生处理。
拓展资料：
有动物检疫及植物检疫。与人体健康有关的检疫主要包括国境卫生检疫和疫区检疫及地区间交通卫生检疫。
动物性检疫:依据国家的法律法规、有法定机构、法定人员根据法定的标准对有关的动物与产品及相关的设施或其他物品，按规定的程序对规定的项目进行科学的检验鉴定与处理的一项强制性技术措施。
动物性检疫的目的:是预防相关的动物源性传染棚野病、寄生虫病或其他生物源性疾病进入该国家或地区。以促进该地区的经济发展，保护动物产业的发展蚂枝和本地区的人民健康安全。
