猪肉上的印章是检疫印章，用以辨别其安全程度。
1、兽医验讫章：经检验合格，认为品质良好，适于食用的生猪肉，盖以圆形、直径5">5厘米，正中横排“兽医验讫”四字，并标有年、月、日和畜别的印章。
2、 高温章：经检疫部门认定，必须按规定的温度和时间处理，才能出售的肉品，盖以4">5厘米的等边三角形，内有“高温”二字的印章。
3、食用油章：经检疫部门认定，不能直接出售或食用，必须尽快炼成食用油的生猪肉，盖以长4">5CM、宽2CM、中间有“食用油”三字的印章。
4、工业油章：经检疫部门认定，不能直接出售或食用，只能炼作工业用油的生猪肉，盖以长8厘米、宽3厘米椭圆形、中间有“工业油”三字的印章。
5、销毁章：经检疫部门认定，禁止出售和食用的生猪肉，盖以X型对角线，线长6厘米，内有“销毁”二字的印章。
扩展资料：
为加强生猪屠宰管理，提高猪肉制品质量，防止疫病传播，保护公民身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法（试行）》、国务院《家畜家禽防疫条例》及有关规定第十一条：屠宰生猪前应按照规定交纳税费。经检验合格的猪肉胴体必须加盖肉品验讫等印章，并凭交纳税费票据上市销售。
自养自宰自食有余需上市销售的猪肉，经交纳税费、检验合格。加盖印章后方可上市销售。
参考资料来源：百度百科——检疫印章
