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做面包，泡打粉，酵母和酵母改良剂可以一起用吗？

2022-08-12 美食 211阅读
不能一起用。
泡打粉是化学品，是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，主要用作面制食品的快速疏松剂。
酵母其实是快速活性干酵母。是一种新型的具有快速高效发酵力的细小颗粒状酵母菌株。
酵母改良剂其主要作用是利用酶改善面团组织结构，使面点组织更细腻口感更好，主要作用是用于增加蓬松度，有些酶还有增白和辅助蓬松的作用。
所以：
泡打粉可以和改良剂一起用。
酵母可以和改良剂一起用。
但是酵母不能与泡打粉一起用。
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