饺子皮变硬了，怎样使他再变软？

生活经验告诉我们，沸水煮饺子最容易破！
应该是水温在70度的时候（锅里刚开始有小气泡），放入速冻饺子，因为馅还是结冰了，水太沸了外面煮过了，里面也没熟。等开起来关小火再煮一会儿，然后点水。再沸开后，看饺子飘起来了就熟了。
窍门是：在煮饺子水里放入1汤匙盐，这样不容易破皮。

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