用酵母做出的包子为什么会粘牙,好象不熟

出现这个问题，大多是由于在发酵后掺了生面粉。发酵后如果面团太稀，往往会加干（生）面粉，这样没发酵的面蒸出来就发黏。所以在第一次揉面时水和面的比例要对，要做到三光（面，盆，手）。二次揉面时不要再加粉，只是扑少量在台面上防粘既可。还有蒸的时候要大火一次蒸透熟。按照这个方法你试试，多半可以解决粘的问题。

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