阿胶膏的做法及储存。

2022-08-01 母婴育儿 185阅读

阿胶糕的做法

用料

主料  阿胶500克、核桃250克、枣(干)250克、枸杞子200克、芝麻200克、冰糖300克

辅料  黄酒750毫升

阿胶糕的做法

1、准备材料

2、准备一个不锈钢的烤盘,铺上一层保鲜膜

3、在保鲜膜上刷上一点香油

4、阿胶装在保鲜袋里

5、放在菜板上,用刀背敲碎;敲不了太碎,敲成了小块

6、不锈钢锅里放入冰糖

7、放入黄酒,开中小火

8、煮至冰糖稍有融化,放入阿胶

9、转成小火,用木铲不停的翻拌,以防糊锅,有助于阿胶融化

10、熬到拿起木铲,阿胶像飘带一样飘落,这个过程需要50-60分钟

11、放入核桃、枣、枸杞、黑芝麻

12、用木铲继续搅拌一会

13、离火,将阿胶倒在盘子中

14、用木铲将表面抹平;放至阴凉的地方放凉

15、待完全凉透后,用利刀切成薄片,装在保鲜盒里,放于冰箱冷藏保存,早晚各吃一块。

保存

阿胶对女性来说并不陌生,很多女性爱吃阿胶补血固元气,但是很多人买来阿胶后却不注意它的保存方式,再拿出来的时候发现已经吃不了了,不仅白白浪费钱,也会滋生细菌,堆放在一起的食物也会受到影响,今天小编就来告诉你们阿胶糕如何保存才最好。

阿胶出东阿而名阿胶,又有称驴皮阿胶,其它还有牛皮、鹿皮阿胶,后来统称为阿胶。世界上第一部药典,唐朝政府颁发的《新修本草·卷第十五》中明确地记载:“阿胶,煮驴皮作之,出东阿,故名阿胶。凡有三种,清薄者,书画用。厚而清者,名为盆覆胶,作药用之。浊黑者,可胶用,不入药。”文献中明确无误地指出,当时的阿胶原料是驴皮。在《周礼·考工记·弓人》中就有记载:“鹿胶青白,马胶赤白,牛胶火赤,鼠胶黑,鱼胶饵,犀胶黄。”郑玄注:“皆谓煮用其皮或用角。”早在周代,人们对动物皮制胶就有了比较精细的研究与分类,而且在当时,牛皮并没有作为首选原料,驴皮、鹿皮反而备受青睐。

阿胶糕现代有多种形式,主要的是用真空包装大约10克的固体方块。市场上各品牌的阿胶糕大同小异,基本组成成分都是阿胶、核桃、黑芝麻、冰糖、黄酒。另有其他企业加入玫瑰、红枣、枸杞等适宜的中药材或是食材,制成口味略有不同的阿胶糕,在营养价值上也有所侧重。阿胶糕具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效,是老少、孕妇皆宜的具有复合保健价值的补品。阿胶虽然好,也要注意服用的时间,最好在每年的“冬至”以后,到第二年的“立春”以前,这段时间最佳。当然也不是绝对的,还是应该根据各人的体质,在中医的指导下服用为好。

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