扇贝中含有一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，并兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特...
评分
煮 咸鲜味5小时5分钟
主料 2人份
红扇贝1000克
辅料
精盐5克
清煮小扇贝步骤1
小扇贝用清水浸泡
步骤2
一定要用刷子把扇贝的壳仔细的刷干净，并把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。如果把贝脚留在上面，就不可能做出好吃的扇贝
步骤3
扇贝洗刷干净之后用清水浸泡5小时左右，每隔一小时换一次水，促使扇贝吐出沙子
步骤4
锅内加水，加入精盐，烧开后加入扇贝煮4分钟左右分钟左右，扇贝开口后捞出来即可
步骤5
小扇贝煮好了，非常鲜美，不蘸调料可以更好的品味扇贝的自然味道
清煮小扇贝成品图
烹饪技巧
煮扇贝的时间要控制好，3-4分钟就可以了，时间太久扇贝就会变干变硬失去鲜味
这款煮扇贝不加任何调料，只放少许精盐，新鲜的扇贝煮好后有甜丝丝的味道，非常鲜美
一定要选择活扇贝白灼才鲜美
