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为什么用安琪酵母蒸出来的馒头会很干

2020-05-02 美食 77阅读
馒头干硬的原因：
1 是你没发起来就上锅蒸了。
2 是火过大，气体出不来把馒头烫死了。
正确的方法：
使用温水泡一下干酵母，倒入面中，再用烧热一点的水和面。在30度环境下，冬天可把和好的面放在盛有热水的锅里，两个小时后，待面裂缝时，做成馒头放入锅内，醒一段时间，待馒头增大时再开火蒸。根据火大小，一般为25-30分即可，做出的馒头就像面包一样松软有蜂窝。（也可直接作成馒头再醒，总之必须等面醒好后再开火蒸）
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