黑心食品：毛发水酱油、工业盐酱油
危害后果：肝肾功能损伤、生殖系统与血液系统损伤、强致癌
买菜顺口溜：买酱油，认标签，尽量不买勾兑的。摇摇瓶子看泡沫，好酱油沫匀不易散。歪歪瓶子看瓶壁，好酱油不会留油污。
要鉴别毛发水酱油，只要按照下面三个步骤操作就可以了。
第一步，看标签。
首先我们要弄清楚，自己买到的是酿造酱油，还是勾兑酱油。传统工艺酿造的酱油，主要原料是大豆、小麦、食用盐。超市里卖的“酿造酱油”，除了用到各种天然食材外，还加入少量的添加剂，用于防腐和提色。而现代工艺制造出的勾兑酱油，它的标签上会列出多种化学添加剂，比如谷氨酸钠、肌苷酸二钠、鸟苷酸二钠、琥珀酸二钠、苯甲酸钠、山梨酸、焦糖色素、三氯蔗糖、糖精钠、蛋白糖等。勾兑的酱油由于添加了大量的防腐剂和色素，常吃对人体毫无益处。因此，我们还是尽量买酿造酱油为好。
第二步，看泡沫。
不是所有称自己是“酿造酱油”的酱油，都是好酱油。要判断酱油的质量，可轻轻地晃动一下酱油瓶，看看摇出的泡沫。酿造酱油的泡沫比较均匀，而且不易散去。配制勾兑的酱油产生的泡沫大小不一，当你停止晃动瓶子，这些泡沫就会快速散去。毛发水酱油也属于勾兑酱油，所以，如果配料表写的是“酿造酱油”，而泡沫显示为“勾兑酱油”，就要小心了。
第三步，看瓶壁。
制作毛发水酱油必须添加大量色素和增稠剂，所以，我们可以通过一个简单的方法鉴别它们。将酱油瓶倾斜或倒立，然后再把瓶子放正直立。如果是毛发水酱油，就会粘在瓶壁上，留下一片黑色的污垢，半天都流不干净。这样的酱油，您可千万别把它买回家。
酱油色深未必好
另外，还要给您提个醒，买酱油千万别以为颜色越深、质地越稠，酱油质量就越好。因为纯粮食酿造的酱油，恰恰颜色浅、质地稀。勾兑酱油的厂家在生产酱油时，经常会往酱油里添加一种名叫黄原胶的增稠剂，添完了增稠剂还不行，还要往里添加七七八八的色素，让酱油的颜色更浓。而这些增稠剂、色素，对人体有害无益。
贴心小妙招
买酱油千万看标签：买酱油的时候，千万要看好标签，看看您买的是“佐餐酱油”还是“烹调酱油”。只有佐餐酱油才能用于凉拌菜或者生蘸。烹调酱油是炒菜的时候加热食用的，没有经过灭菌处理。如果您把烹调酱油买回家做凉拌菜，吃了很容易闹肚子。
