做卤水豆腐的卤水,盐卤和水的比例是多少?

2020-09-14 母婴育儿 109阅读

盐卤和水的比例为盐卤3g:水1100ml,下面介绍做法:

准备材料:豆浆110克、清水1100ml、盐卤3克、清水30克

制作步骤:

1、将豆浆煮开,一定要完全煮熟豆浆。

2、八分钟后关火,让豆浆温度下降到80至85之间。

3、加盐卤水(比例为1100ml水:3克盐卤),慢慢加,轻轻搅动。

4、五分钟之后打开锅盖,豆花已经成型了。

5、用勺子轻轻的把豆花放到磨具里。

6、上面压上重物,想嫩一点的,压的时间短一点,想硬一点炒着吃就压的时间长一点。

7、成品图。

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