大约85度点卤水合适。
做法：
1、泡黄豆，夏季6小时，冬季12小时。
2、磨豆浆铅唯，越细越好。
3、开水烫豆浆。
4、用包袱把豆浆过滤。
5、槐凳培把豆浆烧开，烧开后再煮5分钟。
6、把豆浆盛到容器中，过5分钟，让温度降到大约85度左右。
7、把少量卤水用勺子盛着在豆浆内转动——住2分钟若不清汤，再放少许，一直到清汤为止。
8、凉15分钟，放到带眼的容器(容器上蒙上包粗败袱)内压制即可，轻压则嫩。
大约85度点卤水合适。
做法：
1、泡黄豆，夏季6小时，冬季12小时。
2、磨豆浆铅唯，越细越好。
3、开水烫豆浆。
4、用包袱把豆浆过滤。
5、槐凳培把豆浆烧开，烧开后再煮5分钟。
6、把豆浆盛到容器中，过5分钟，让温度降到大约85度左右。
7、把少量卤水用勺子盛着在豆浆内转动——住2分钟若不清汤，再放少许，一直到清汤为止。
8、凉15分钟，放到带眼的容器(容器上蒙上包粗败袱)内压制即可，轻压则嫩。
