凉皮是蒸笼蒸好还是锣的好

如果是一个人的话 最好用罗做，如果是两个人的话 可以考虑用笼 可以做凉皮的笼有好几种，但整体可以分为两大类，一类是像蒸馒头的那种笼 一般为五层 两个人 一个管倒浆 上锅。一个管揭皮 码放。这种方法的速度和一个人用罗做基本差不多 另一类就是抽屉式的蒸笼，多数为四到五层 两个人 一个管倒浆 一个管揭皮，速度比前面的两种都快点 平均没小时一百八十张 即一个人一小时九十张左右 但是不论是笼 还是罗 只要方法正确 得当 做出来的凉皮品质基本都一样 如果品质上有比较大的差异的话 则多数原因在技术方面 而不在工具上面 我的口空间有手工凉皮的制作视频 还有 凉皮制作工艺的详细说明等 可以看下的。