红烧肉烧出来肉质很硬，这是怎么回事谁能告诉我？

1.可能肉买的不好，要买三层的那种。
2.去血水时煮的时间太长了。
3.烧肉前要先煸一下，不光是煸出肥肉中的油，还能煸出瘦肉的水气。所以煸的时间也不宜过久。
4.炖的时间太短，或没小火慢炖。

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