大块红烧肉的做法步骤图,大块红烧肉怎么做

2021-12-07 美食 1262阅读

准备材料:五花肉:250克、姜:8克、大葱:2节、冰糖:10克、生抽:2汤匙、老抽:1汤匙、水:适量。

1、五花肉切块,姜、大葱斜切片

2、把切好的五花肉放入冷水锅中,大火煮开后继续煮2分钟捞出,用温水冲洗掉肉表面的浮沫,沥干水分

3、锅中加油烧热,放将冰糖炒化呈焦糖色,油中的大泡变小泡,小泡变没后就炒好了

4、将五花肉放入,迅速翻炒使肉表面裹上糖色

5、放入姜葱,倒入生抽、老抽翻炒均匀

6、加水没过食材,大火烧开后,转小火,盖上盖子炖40分钟

7、煮好后,转大火将全部汤汁收干即可

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