茄子不但营养丰富，而且做法很多呢，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也
可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。以前只吃蒜泥凉拌茄子，
总觉得其它做法茄子洗油多了，油腻又不健康。结婚后吃到婆婆用西红柿烧
的茄子也很不错哦，而且据说，加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚
类。
也许外面大厨做的茄子过油炸更正宗，可总觉得自家做茄子才健康呢。做茄
子时一定不要用大火油炸，降低烹调温度，减少吸油量，才可以有效地保持茄子
的营养保健价值。 茄子好吃也好美观呢，写了炒茄子保持色泽的5种好
方法跟大家分享，希望
满意请采纳
