炸大果子和面方法

2021-11-04 时尚 216阅读

具体做法如下:

准备材料:鸡蛋2个,面粉300克,酵母3克,盐2g,熟油1勺,温牛奶90ml。  

1、300g面粉加酵母3g、盐2g、鸡蛋2个;

2、搅拌均匀;

3、温牛奶分次加入,每个品牌的面粉吸水性不同,适量增减;

4、加一勺熟油搅拌均匀;

5、活成面团;

6、盖盖子醒发两倍大;

7、面团醒好后不要揉直接搓成圆柱;

8、擀成长方型;

9、切成条大概2cm;

10、两个叠加用筷子压一下,这个时候跟油条一样;

11、为了做成大果子的形状,中间对半切开;

12、盖保鲜膜醒10分钟进行2次发酵;

13、小火油温7成热炸,不断翻面;

14、金黄酥脆捞出来控油。

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