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做馒头是用低筋粉还是高筋粉。和面好痛苦啊，有什么技巧和面

2020-04-29 美食 122阅读
一般面粉就行，和面用35度左右的温水加一勺干酵母，温水的温度一定不能太高，否则酵母失去活性，面就发不起来了。干酵母熔化后就可以和面了，我和面时是先用筷子把面粉搅成颗粒状，再用手和成面团，和成面团后，揉一分钟，盖上盖子醒15分钟后再和，就很容易和成光滑的面团了。不管和什么面，成团后，一定要醒一会再和，就容易多了。
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