莲花糖水的做法步骤图,莲花糖水怎么做好吃

2022-03-23 社会 68阅读

用料

主料

  • 荷花百合2朵

  • 腐竹15片

  • 莲子适量

  • 鹌鹑蛋20个

  • 辅料

  • 冰糖

    适量

  • 莲花糖水的做法

    1.

    莲花洗净,依瓣分开。

    2.

    腐竹泡软,剪开成片
    鹌鹑蛋煮熟去壳。

    3.

    莲子去芯,凉水下锅,中火烧开至沸。(若是莲子干必先泡软再下锅)

    4.

    莲花下锅,中火,至花瓣变软,改慢火继续。

    5.

    半小时后中火放入腐竹,沸腾后立转小火(此时莲子和莲花基本上已变软)。

    6.

    后放入冰糖,收火放鹌鹑蛋。全程一小时(时间过长莲花会变老)。如有新鲜百合,可在加糖前放入

    烹饪技巧

    莲花糖水食材最重要,要含苞待放的莲花,这样花蜜没有被蜜蜂取走,不放糖都不会苦而且此时的莲花比较嫩。

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