可以的，可以做成紫薯鸡蛋煎饼。
准备材料：紫薯半个、面粉少量、鸡蛋1个、葱2根、火腿肠1根、胡萝卜少许、香菜2片、白糖10克、水适量、番茄酱适量。
一、紫薯去皮蒸熟加糖捣碎，倒入面粉和水和成面团，如下图所示。
二、将紫薯面团用擀面杖擀成薄饼状，手抓饼大小，如下图所示。
三、然后将薄饼下入锅中，使用小火煎至微金黄色，如下图所示。
四、翻面煎，加入葱花，胡萝卜，火腿肠和鸡蛋，均匀平铺整个面饼翻面再稍微煎一下即可出锅。
五、最后加入香菜，撒入番茄酱，卷成手抓饼的形状，这样紫薯鸡蛋煎饼就做好了。
可以的，可以做成紫薯鸡蛋煎饼。
准备材料：紫薯半个、面粉少量、鸡蛋1个、葱2根、火腿肠1根、胡萝卜少许、香菜2片、白糖10克、水适量、番茄酱适量。
一、紫薯去皮蒸熟加糖捣碎，倒入面粉和水和成面团，如下图所示。
二、将紫薯面团用擀面杖擀成薄饼状，手抓饼大小，如下图所示。
三、然后将薄饼下入锅中，使用小火煎至微金黄色，如下图所示。
四、翻面煎，加入葱花，胡萝卜，火腿肠和鸡蛋，均匀平铺整个面饼翻面再稍微煎一下即可出锅。
五、最后加入香菜，撒入番茄酱，卷成手抓饼的形状，这样紫薯鸡蛋煎饼就做好了。
