天然黄油比较健康
看烤什么，酥油拿去做很多层次的那种派阿，塔阿会比较好
烤饼干蛋糕的话黄油就好了
不要用人造黄油比较不健康
2个的含水量不一定，看品牌
我自己的话没去管含水量也不会特别用某个牌子，只要揉面团时注意面团的感觉就好了
互动百科：
在欧美，人造黄油大都采用经过氢化或结晶化的植物油作原料，
氢化或结晶化的目的是使植物油具备适当的涂抹结构。
植物油中亦可掺入少量的动物脂肪。
油脂的选用和掺和以市场供应情况和价格而定。
同黄油一样，人造黄油的油脂含量不得低于80%。
由于天然油脂的油脂含量几乎是100%，所以要加入水(通常采用牛奶或鲜奶油)，
形成符合要求的水油乳浊物，其物理特性与黄油基本相同。
大豆油和棉籽油经精炼和部分氢化后便能达到理想的稠度，
所以广泛用来生产人造黄油。
一引起特别柔软的人造黄油常含有玉米油或红花油，
掺入这些油脂后，其总的都不饱和脂肪酸含量要比一般人造黄油高。
