在温州最喜欢吃的小排面,虽然只是五花肉不带排骨,但是味道没差..
难度：配菜(中级)时间：1小时以上
主料
带骨五花肉视情况粉干一份人
辅料
青菜2棵盐少量
酱油一小碗酒小半碗
冰糖小半碗鸡精少量
八角3颗
小排面的做法步骤
1.五花肉用酱油,白糖腌制
2.用菜籽油煎过
3.煎至两面金黄
4.放3颗八角,一小碗酱油,半小碗料酒和一点冰糖,也可以放两个干辣椒,用砂锅或者高压锅炖至软烂
5.另起一锅,烧开水下小青菜（最好是有豆芽,我忘了买,和小青菜一起焯水）,捞起,再下粉干（温州叫粉干,类似云南米线的一种米粉）也可以用面条代替
6.粉干煮好在空碗里加一点盐和鸡精,和一点点开水,把粉干捞出,再加炖好的小排料和汤,然后再加葱和雪菜,家里葱和雪菜都没了,所以没加..
