电锅蒸海绵蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

小的时候，蛋糕店里的蛋糕于我们而言，是奢侈物，造型精致，味道香甜，但同时价格也相当昂贵。
那个时候，我们那有家蛋糕店新出了一种蛋糕，论斤卖，要多少切多少，四四方方，没有多余的装饰，就是普普通通的蛋糕，只不过有各种各样的口味，原味、芋头味、巧克力味……巴掌大一块，就得十几块，这在当时几毛钱就能吃饱一顿早餐的年代，这就是奢侈物。
我表弟家有钱，买来吃给了我一小块，入口细腻，味道香甜，真真是好吃。小孩子总是嘴馋，但又不好意思跟父母开口，可后来不知怎地，爸妈知道了，就带我们去买，当时给买了好大一块，回来舍不得吃，切成了极小的小块，吃的时候就拿一小块，然后又挂回去，爸妈舍不得吃，只象征性地吃了点，就都给我们了，巴掌大一块蛋糕，愣是吃了一个星期。
现在会做蛋糕了，什么时候想吃，什么时候就做，想加什么料都可以，这款蛋糕是蒸出来的，既不上火，又很绵润，同时也很适合没有烤箱的朋友操作，简单方便。”

用料

主料

• 

  鸡蛋4个

• 

  面粉100克

• 

  葡萄干若干

辅料

• 白糖

  50克

电锅蒸蛋糕的做法

1.

将鸡蛋打入碗里



2.

在鸡蛋里加入白糖，用电动打蛋器打至体积变大，用面糊划出来的8字都不消失就行了



3.

面粉过筛到打好的面糊里，上下翻拌，就像炒菜那样，然后将葡萄干加进去。在拌面糊的同时将蒸锅里的水烧开，然后放入蛋糕糊，中大火蒸25分钟



电锅蒸蛋糕成品图









烹饪技巧

1、面粉我用的是市场卖的普通面粉，这是可以做蛋糕的。
2、这款海绵蛋糕用的是全蛋打发，温度低的时候不好打发，可以将打蛋盆放在热水里隔水打，会比较容易，打到用面糊划出来的8字都不消失就行了。 
3、拌蛋糕糊的时候切记要上下翻拌，而不是画圈圈，否则容易消泡，蛋糕就蓬不起来了。 
4、蛋糕糊要等水开了之后再放进去，我的这个份量蒸了25分钟，如果不确定蛋糕熟没熟，可以用一跟筷子或牙签插进蛋糕里面，如果筷子或牙签没有蛋糕糊，说明蛋糕就熟了。