自制面包中途可以刷蜂蜜吗

2020-06-02 美食 78阅读
不可以,刷蜂蜜要等到刚出炉时迅速刷。
主料:高筋面粉175g、低筋面粉85g、鸡蛋1个、牛奶100g、细砂糖55g
辅料:油适量、盐1g、酵母2g、泡打粉2g、白芝麻5g
步骤
1.面包桶放入75克低粉,高粉,酵母,细砂糖50克,盐,鸡蛋,牛奶,泡打粉,揉成面团。
2.将面团揉至扩展阶段, 盖上保鲜膜,放温暖处发酵至原来的2倍大。
3.将发酵好的面团分割成8等份,滚圆,松弛10分钟左右。
4.取一个面团,用擀面杖擀成长约20厘米的牛舌状。
5.从上向下卷起。
6.依次卷好,松弛10分钟。
7.从卷好的面团中间切断,成两半。
8.切面 沾点水,然后在沾上蘸料(糖5克,低筋面粉10克,白芝麻5克混合均匀即可)。
9.16个切面面团,依次沾好蘸料。
10.放进模具,中间间隔一定的距离。
11.进行最后发酵,发至2倍大,往烤盘底部倒一点油,表面刷油(或蛋液),表面撒上芝麻。
12.放入预热好的烤箱200度,烤15-20分钟, 出炉后趁热表面刷蜂蜜水(蜂蜜和水1:1混合)。
声明:你问我答网所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系fangmu6661024@163.com