暮春三月，又到了木棉花开的时节，不经意间已是满树如火竞放。街头巷尾总是看到老人、孩子在树下捡拾跌落的木棉花朵，回家用线串起晒干，红艳艳的花串挂满房前屋后，生机盎然。 木棉花较大，色橙红，极为美丽。树冠总是高出附近周围的树群，以争取阳光雨露，木棉这种奋发向上的精神及鲜艳似火的大红花，被人誉之为英雄树、英雄花。 春季多雨、潮湿，且“喜怒无常”，时冷时热，早晚温差大，这种天气稍微不注意，很容易患上感冒。加上春季又是流感高发季节，饮食应以去湿健脾温补为主。广东人用木棉花与猪骨或老鸡汤底煲汤或粥，再加入一些蜜枣、陈皮、薏米等等，在春夏之交喝一碗木棉花煲成的汤，确实很有帮助。别看那一簇簇木棉花挂在枝头上红似火，却有着清热、利湿的独特功效。 清热去湿——木棉花煲汤 材料： 猪骨200克（脊骨、大骨、排骨均可）、新鲜木棉花6朵、薏米30克、扁豆30克（没有无妨）、 无花果7、8粒（也可用蜜枣替代）、陈皮2片（没有无妨）、姜2、3片 做法： 1、猪骨放入足够量的清水中煮沸，去除浮沫，加入以上所有材料，煮开后转小火，慢慢煲煮约2小时。 2、调入盐、少许鸡粉即可。 和中化湿汤 （3~4人分量） ●适合湿热脾虚者饮用。 材料：木棉花30克，鸡蛋花30克，槐花30克，薏米30克，瘦肉100克，炒扁豆30克，陈皮或砂仁12克。做法：木棉花、鸡蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陈皮或砂仁洗净一同放入砂煲中，加清水适量，用大火煲开，再转小火煲1小时即可。 答案补充 木棉花薏米龙骨汤 材料：木棉花、薏米、扁豆、龙骨、陈皮、蜜枣。 做法：先把龙骨飞水，把适量的水煮开后放以上材料煲2小时左右，最后加点盐调味即可。 功效：清热解毒、健脾利湿。 材料：木棉花、生地各一两；陈皮少许；瘦肉七两；盐、调味料少许。 制法：1、将所用材料洗净 2、陈皮浸洗后用刀背刮去皮囊，注五碗半水入汤煲煮滚后放入所有材料，用中火煲约一小时，放入盐调味。 功效：有助清热、凉血、祛湿的功用，适用于湿热肚痛或湿疹等症。 禁忌：一向肠胃较虚弱者不宜服用生地，因生地性味甘苦大寒、清热凉血之力甚强。孕妇慎服。 答案补充 苦瓜牛肉木棉花湯 材料：（3至4人份） 木棉花3朵苦瓜1斤牛肉8兩水約8碗 做法：1. 苦瓜對半切開，將瓜瓤瓜籽去除，洗淨切片。2. 木棉花洗淨；牛肉洗淨切片。3. 煲內注入水煮滾，放入苦瓜、木棉花，轉用慢火煲40分鐘，最後加入牛肉和幼鹽略滾，即可食用。 功效：木棉花有清熱利濕的作用，苦瓜則有清肺熱、肝熱、降心火之效，此湯清熱、明目解毒，可預防因暑熱而引起的煩渴腹痛、尿黃等症狀，若患上此症狀者，可用此湯作食療，惟脾胃虛寒的人不宜飲用。
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