所需材料有；香菜、洋葱、芹菜、青椒、胡萝卜、鱼露、咸味汁、老抽、生抽、冰糖、味精、鸡粉。
海鲜汁的制法
1、 将香菜、洋葱、芹菜、青椒、胡萝卜加清水熬一小时，得汤待用。
2、 鱼露50克、咸味汁100克、生抽400克、老抽250克、冰糖125克、味精、鸡粉适量，合在一起待用。
3、 锅里放入香油，加入蒜末至焦黄，再将其加入第2步所得材料中烧开，倒入第1步所得汤料中烧开，第二天捞出蒜末渣、姜鼓渣。
扩展资料：
另一种方法：
生抽500克、味精150克、沙糖75克、香菜100克、鲮鱼骨（煎）1000克、清水1000克
鸡精20克、美极酱油100克、老抽50克、姜片100克、芝麻油75克、鱼露100克、蚝油100克、鸡汁150克、胡椒粉20克。
将炒锅上火，下香油爆香葱段姜片加煎鲮鱼骨同炒，下清水及其他调味料，熬2小时。
