当前位置：你问我答网 > 美食

凉皮小麦淀粉和土豆粉比例是多少，做出来的凉皮筋道，不断，

2020-09-27 美食 314阅读
1一碗纯小麦淀粉一碗水，可以多点水，不超过1：1.5；
2蒸盘刷油是为了凉皮容易揭开；
3蒸的接近透明，有起泡就可以了，放冷水里揭下来；
4蒸的时间稍微久点更有劲道，不能太久吧，会咬不动滴！
4可以在蒸好的面皮上刷油，防止相邻的粘合，或者不用刷油所有做好的存都放冷水里就可以了！更方便！
面粉30%小麦淀粉60%其它淀粉10%筋力源0.2%食用盐0.5%
声明：你问我答网所有作品（图文、音视频）均由用户自行上传分享，仅供网友学习交流。若您的权利被侵害，请联系fangmu6661024@163.com
0

猜你喜欢