木薯淀粉中支链淀粉与直链淀粉 的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度。制作粉丝的性能优于土豆淀粉，用木薯粉制作“土豆粉”没有问题。
木薯淀粉因其优良的品质和性能（无异味、糊化后清澈、粘性大）被广泛的应用在食品和其它（化妆品）等行业。因为它的优异性能而被人们舍不得用来制作“土豆粉”了，所以市面上很少有木薯淀粉制作的“土豆粉”的初级制品。
木薯淀粉中支链淀粉与直链淀粉 的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度。制作粉丝的性能优于土豆淀粉，用木薯粉制作“土豆粉”没有问题。
木薯淀粉因其优良的品质和性能（无异味、糊化后清澈、粘性大）被广泛的应用在食品和其它（化妆品）等行业。因为它的优异性能而被人们舍不得用来制作“土豆粉”了，所以市面上很少有木薯淀粉制作的“土豆粉”的初级制品。
